黑面是高筋面粉吗
1不是的，你说的黑面可能就是面粉中含小麦外层麸皮的全麦粉。面筋高低是看蛋白质的含量是多少。面粉中蛋白质含量在12.5%以上是高筋粉，做面包的主要原料。含量在9%-12%之间是中筋粉就是我们常用的普通的做馒头、水饺等的面粉。含量在7%-9%之间的是低面筋粉，做蛋糕和饼干主要原料。在面袋或包装好了吧！
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12.1、高筋粉：又称强筋粉、高蛋白质粉或面包粉，蛋白质含量为12∼15%，湿面筋含量>35%。高筋粉主要作为各类面包的原料或其它原料。2.2、中筋粉：又称通用粉，中蛋白质粉，是介于高筋粉与低筋粉之间的一类面粉。蛋白质含量为9∼11%，湿面筋含量在25∼35%之间。中筋粉主要用于各类水饺、面条、馒头、..
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1普通粉又称饲料粉、次粉、黑面、黄粉、或三等粉等。在生产特制粉中提取10%—20%的次粉做饲料粉，有时也可食用。提取次粉，是为了提高面粉的经济价值，减少加工副产品麸皮的比例。想要做好面食你得这样选面粉根据面粉中蛋白质含量由高到低，可分为高筋粉、中等会说。
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0原料：面粉(最好是高筋面粉)250克，盐2克，碱1克，水170克做法： 1. 将面粉，盐和碱先放入盆中，稍稍搅拌均匀2. 冲入水，边加水边搅拌，直到基本和成团. 3. 面团一开始会比较粘，最理想的方法就是摔面成团，如图示. 此摔面的方法和做面包时揉面的摔法是一样的，所以说，所有面食，无论中西，都是触类旁通的还有呢？
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1现在市场很乱，很多蛋白质12的说高筋面粉，有人说是中筋面粉，规则都被那些卖面粉的搞乱了1年前0 分享回复待着没够等会说。 高筋中国很难买到了1年前0 分享回复小温等会说。 用俺家麦磨出来的，磨出来分白面，二页面，黑面，二页面微黄，偏暗是低筋还是高筋， 1年前0 分享回复独行等会说。 磨等会说。
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ゃōゃ
3步骤1 1.白面部分：用一个干净无水的大盆子，里面分别加入盐，糖，奶粉，中筋面粉，酵母和水(冬天用温水，夏天用冰水),一起揉至盆光手光面光后，盖上保鲜膜备用； 2.黑面部分：用一个干净无水的大盆子,里面分别加入盐，糖，奶粉，中筋面粉，黑米粉，酵母和水，一起揉至盆光手光面光备用； 等会说。
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∩ω∩
1达到80g/100g。这是一种精度较高的面粉，其口感劲道滑爽。次粉的含糖量略低，虽然也是面粉，但由于加工精度较低，其内部的蛋白质和面筋质含量较普通面粉低。总的来说，精细面粉的含糖量略高于次粉，但都在面粉的含糖量范围内。对于控制饮食中糖分摄入的人来说，适量食用即可。
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0临淄区是高筋优质小麦生产基地，素有“鲁中粮仓”之称。所产出的高筋优质小麦具有面筋值高，麦香味浓的特点，康浪河面业以当地小麦为原材料，无论是生产面条，还是馒头，康浪河始终用自己加工的优质面粉。这套设备是国际先进的布勒磨面机，采用先进的低温、低速烘干方式好了吧！
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